Codigi212
Accueil
Documents
Examens
Modules
Exercices
Corrigés
Posts
Articles
Simulation
Branches
Soumettre
À propos
Contact
RSS
Technicien
Arts Culinaires (T)
(THR-AC)
8 questions —
35 minutes
--:--
Pseudo (optionnel) — pour figurer dans l'historique
Répondues :
0
/8
1
Le PMS HACCP en cuisine vise à :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Faire la promotion
Gérer la caisse
Maîtriser la sécurité sanitaire des aliments
Décorer la cuisine
2
La marche en avant en cuisine est :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Une organisation évitant les croisements propre/sale
Un pas de danse
Une recette
Un type de four
3
Le PDCA (Roue de Deming) est :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Un cycle d'amélioration continue
Un schéma électrique
Un brevet japonais
Un type de protection
4
Le « food cost » mesure :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Le coût matière des plats vendus
Les frais de personnel
Les heures de service
Le coût du loyer
5
ISO 45001 est dédiée :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Au transport maritime
À la santé et sécurité au travail
Aux normes alimentaires
Au commerce électronique
6
ISO 9001 est une norme :
FACILE
qcm_unique
1 pt
D'éclairage industriel
De diagnostic médical
De management de la qualité
De tolérances mécaniques
7
Le DUERP (ou document d'évaluation des risques) liste :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Les salaires des employés
Les références produit
Les risques par poste de travail
Les fournisseurs
8
Le service à l'anglaise consiste à :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Servir à la pince depuis un plat
Apporter une assiette dressée
Servir au self
Préparer en salle
Abandonner
Soumettre mes réponses