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Préparateur des produits de la pêche
(AGI-PPP)
8 questions —
25 minutes
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Répondues :
0
/8
1
L'amidon est principalement présent dans :
FACILE
qcm_unique
1 pt
Les huiles
Le sel
La viande
Les céréales
2
Le sel des océans est en moyenne d'environ :
FACILE
qcm_unique
1 pt
1 g/kg
35 g/kg
0 g/kg
100 g/kg
3
L'unité internationale de mesure de l'activité de l'eau (Aw) est :
DIFFICILE
qcm_unique
1 pt
Sans dimension (0-1)
Le litre
Le degré Celsius
Le gramme
4
La pasteurisation a pour objectif principal :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Augmenter la teneur en vitamines
Détruire les micro-organismes pathogènes
Améliorer la couleur
Stériliser totalement le produit
5
Le ramendage consiste à :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Réparer les filets
Découper la coque
Calculer la marée
Peindre le navire
6
Une maille minimale réglementaire de filet vise à :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Augmenter les prises
Protéger les juvéniles
Améliorer la couleur
Réduire le coût du filet
7
Le filet « chalut » est utilisé pour :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
Filtrer l'huile moteur
Pêcher à la canne
Capturer poissons remorqué par le navire
Stocker l'eau
8
La traçabilité en agroalimentaire permet :
MOYEN
qcm_unique
1 pt
De fixer le prix de vente
D'améliorer le goût
De réduire l'humidité
De suivre un produit de la production au consommateur
Abandonner
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